Ndolé [Traditionnel]

Le ndolé est extrait des feuilles d’un arbuste. La difficulté de la préparation du ndolé est dans la multitudes d’étapes qui pour chacune nécessite un niveau de compétence. Juste un exemple, une maman qui va savoir faire le ndolé pour son mari, pourra être en difficulté à le faire pour un évenement avec de nombreux convives, à cause de la modification des proportions pour les élements qui vont influer sur le temps de cuisson.
Mais la grosse différence est établie par la façon de « laver » le n’dolé. Cette opération consiste à lui enlever son amertume originelle…
Car en effet, votre n’dolé peut être différent lors de l’achat de la matière première. Pour l’Equateur, aucun souci, la matière première du n’dolé vient directement de Douala, expédié par les appuis familiaux.